Hemnet Se Sundsvall Lägenheter
Vad kan vara festligare och lyxigare än hummer? När du ska gratinera den behöver du inte köpa den finaste och dyraste hummern, det går bra med djupfryst och tinad hummer. Ingredienser Ugn 225° 2 st små kokta humrar à 500–600 g ½ st liten fänkål 1 st liten bit purjolök, 5 cm 3 dl vispgrädde 1 dl torrt vitt vin 1 msk konc hummerfond liten vitlöksklyfa 2 dl finriven parmesan nymald svartpeppar Servering sallad, gärna blandad citronskivor rostat bröd Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°. 2. Dela hummern på mitten. Lägg den på en skärbräda och vik ut stjärten. Stick ner spetsen på kniven genom huvudskölden och vik ner kniven genom stjärten. Vänd hummern och fortsätt att dela huvudet. 3. Plocka bort hjärna, gälar och ändtarm. Resten ska användas. Vrid loss klorna, krossa skalet på dem med en nötknäppare och plocka ut allt kött så att endast hummerskalet återstår. 4. Finhacka hummerköttet. Ansa fänkål och purjolök och finhacka. Häll grädde, vin och hummerfond i en kastrull. Hacka vitlöken och tillsätt.
Gratinerad hummer med parmesan, fänkål, dill och citron | Fänkål, Förrätter, Parmesan
Betyg (1-5): 3. 43 ( 84 betyg) Tillagningstid: 35 minuter Ugnstemperatur: 250º 4 portioner Gör så här Dela humrarna på mitten och ta ur stjärten och eventuell rom. Hetta upp en stekpanna med oljan och stek vitlök och fänkål mjuk. Tärna hummerköttet smått och blanda med resten av ingredienserna, smaka av med salt. Lägg tillbaka fyllningen i hummerskalen och gratinera högt upp i ugnen i cirka 5 minuter. Liknande recept Grillade risspett med dippsås Morotssoppa med kokosmjölk och kräftstjärtar Räkor i vitlök, chili och mango